Crear una imagen a partir de los valores de RGB

Buenos días,
Actualmente estoy intentando crear una imagen sobre la que tengo los valores RGB de cada píxel guardado en una matriz de 3 dimensiones, [fila],[columna],[capa].

El problema reside en que no conozco la función adecuada para generar dicha imagen, así como la estructura que dicha función necesita para generar la imagen, es decir, con que orden necesita la función que le pase los valores de RGB de cada píxel.

Como factor añadido, estoy buscando un método que permita cambiar las imágenes "al vuelo" es decir, que por ejemplo, al pulsar un botón, pueda abrir una nueva imagen con distintos valores RGB.

Agradecería que, si alguien conoce algún dato o link que pueda aportar algo de información que pueda ser de ayuda, la compartiese con todos nosotros ^^.

Muchas gracias de antemano.

Un saludo, Eduard.