Ayuda para actualizar Samsung Galaxy Ace GT-S5830 con Android 2.3.5

Hola a todos,antes de nada decirnos que ya estoy todo mareado mirando por varias páginas y me parece que en estos momentos en vez de aclararme, lo que me esta pasando es que cada vez me confundo más y entiendo menos.
Veréis tengo un samsung galaxy ace GT-S5830 con android 2.3.5.
Tengo echo root y la partición de la targeta por lo del espacio de memoria, y bien.
Hace varios días que el tlf me va demasiado lento, pero lento de coj.
Le desistale un montón de aplicaciones que la verdad no las utilizaba, pero sigue igual.
Me gustaría actualizarlo a otra versión pero no se a cuál, y la verdad ni como hacerlo, ya se que hay muchos que lo explican, pero en los comentarios a más gente no les va bien incluso dicen que esas roms cocinadas no son para ese modelo.
Total que tengo un lío de coj.
Otra cosa soy de España y mi compañía es vodafone.
Si alguien estaba igual que yo y actualizo a otra versión, por favor le agradecería el consejo y ayuda. Gracias.

Mira a ver si te ayuda este tutorial que está bastante completito:

Samsung Galaxy Ace: Rootear, ClockworkMod, flashear ROMs cocinadas y actualizar Firmware

Abajo del todo te enlaza con este otro post con una lista de ROMs cocinadas:

Todas las ROMs para Samsung Galaxy Ace

Espero que te ayude!!

Muchas gracias macconian, esta noche le echaré un vistazo y te comento.
Un saludo.